Bistecca alla valdostana

Ingredienti e dosi per 4 persone:

• gr. 400 di fettine di sottofiletto di manzo
• gr. 50 di farina bianca
• gr. 50 di burro
• 2 uova
• gr. 200 di prosciutto cotto
• gr. 200/250 di fontina in fette
• pangrattato
• olio
• sale

Prendere delle fette di sottofiletto. Passarle nella farina bianca, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato. Farle friggere con olio e burro, salarle.

Collocarle in una teglia imburrata, coprire con delle fettine di prosciutto ed infine con abbondante fontina (2-3 fette). Infiocchettare con burro e mettere in forno caldo per 5 minuti. Servire caldo con patate o altri legumi cotti.