Curiosità

Alla Fontina della Valle d'Aosta viene riconosciuta la DOP nel 1995 »

Nel dicembre del 1995, la Commissione dell'Unione Europea in una bozza di regolamento annovera assieme ad altri 6 formaggi italiani la Denominazione di Origine Protetta "Fontina".

La Fontina d'alpeggio: un prodotto unico per caratteristiche organolettiche e nutrizionali »

La fontina prodotta in alpeggio presenta delle caratteristiche organolettiche di grande pregio legate alla complessità dei flavour che derivano dalle componenti aromatiche presenti nei pascoli e veicolate nel latte.Studi recenti hanno approfondito ...