DOP: la Denominazione di Origine Protetta

Il Consorzio Produttori Fontina in data 14 luglio 1993 ha presentato alla Commissione dell'Unione Europea la domanda per il riconoscimento della DOP al formaggio valdostano che sinora si è fregiato della DOC.

A dicembre 1995, la Commissione in una bozza di regolamento annovera assieme ad altri 6 formaggi italiani la Denominazione di Origine Protetta "Fontina".