Gnocchi alla bava

Pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre
• 100g de farine
• 1 oeuf
• 250g de Fontina
• 100g de beurre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Cuire les pommes de terre à l'eau salée, les égoutter et les mélanger à la farine et à l'œuf ; cuire les gnocchi à l'eau salée. Lorsqu'ils sont cuits les égoutter à l'aide de l'écumoire au fur et à mesure qu'ils sont prêts.

Les disposer dans un plat à four beurré en les alternant avec des tranches minces de Fontina, du beurre, du poivre et de la noix de muscade. Terminer avec une couche de Fontina. Placer au four 15 minutes, pour que la Fontina ne devienne une crème onctueuse homogène.