Seupetta de Cogne

Pour 4 personnes:

• 400g de pain en trache
• 400g de riz superfin Carnaroli
• 250g de Fontina
• 120g de beurre
• Parfum de cannelle
• Bouillon de viande
• 1 cuillerér d'oignon hachée

Dans une casserole rissoler l'oignon avec un peu de beurre, ajouter le riz, bien mélanger. Ajouter le bouillon et laisser cuire le riz en le laissant toujours assez souple.

Griller le pain avec du beurre et couper la Fontina en tranches. Disposer dans un plat à four une couche de pain, de riz et de Fontina jusqu'à ce que les ingrédients ne soient épuisés ; ajouter le parfum de cannelle, le beurre et le bouillon pour que le mélange soit plus souple. Passer au four à 200°C pendant 5 minutes. Servir très chaud.