Steak à la Valdôtaine

Pour 4 personnes:

• 400g de traches de faux filet de bœuf
• 50g de farine blanche
• 50g de beurre
• 2 oeufs
• 200g de jambon cuit
• 200/250g de Fontina en tranches
• Chapelure
• Huile
• Sel

Prendre des tranches de faux filet, les passer dans la farine blanche, puis dans les œufs battus. Les faire frire à l'huile et au beurre, les saler.

Les disposer dans un plat à four beurré, les couvrir de tranches de jambon et d'une couche abondante de Fontina (2-3 tranches). Distribuer du beurre dessus et passer 5 minutes au four chaud. Servir chaud, garni de pommes de terre ou d'autres légumes cuits.